Knife Life

"Для населения Восточной Азии характерна другая наследственная особенность обмена веществ: многие монголоиды даже от небольших доз спиртного быстро пьянеют и могут получить сильную интоксикацию из-за накопления в крови ацетальдегида, образующегося при окислении алкоголя ферментами печени. Окисление происходит в два этапа: на первом этиловый спирт превращается в токсичный этиловый альдегид, на втором альдегид окисляется с образованием безвредных продуктов, которые выводятся из организма. Скорость работы ферментов первого и второго этапов (с неудобочитаемыми названиями алкогольдегидрогеназа и ацетальдегидрогеназа) задается генетически.

В Восточной Азии распространено сочетание «быстрых» ферментов первого этапа с «медленными» ферментами второго, то есть при приеме спиртного этанол быстро перерабатывается в альдегид (первый этап), а его дальнейшее удаление (второй этап) происходит медленно. Эта особенность восточных монголоидов обусловлена частым сочетанием у них двух мутаций, влияющих на скорость работы упомянутых ферментов. Предполагается, что так проявляется адаптация к еще неизвестному фактору среды."
Подробно здесь:
http://www.cbio.ru/modules/news/print.php?storyid=1369

А по поводу спаивания "малых народностей"...
Многие малые народности до сих пор проживают на территории СНГ - сознательно избегая "подобных контактов" с цивилизацией, и сохранив свою самобытность и здоровье.


А "моральных" уродов и мутантов в любой народности (нации) хватает в избытке (ИМХО).

Alexei
Спасибо.Но хотелось бы всё таки Indra услышать,как специалиста.

_________________
Люби своих врагов, гнушайся врагами Божиими и сокрушай врагов Отечества(c)

Ферменты ферментами, но мозги никто не отменял. Воздушно капельным путем страсть к алкоголю у этих народов не передается. По поводу образования, квоты для малых народов Севера даже в МГИМО были (моя одноклассница поступила, как якутка). Спаивались сами, ибо запретить гражданину СССР покупать алкоголь в магазинах как-то не получалось. В правовом плане никаких ущемлений.
А с точки зрения биохимии дело такое, с одной стороны алкоголь у них плохо окисляется ( результат быстрое опьянение с малых доз), с другой продукты распада выводятся в 2 раза дольше (формирование зависимости происходит быстрее). Наркологоия допускает, что не малую роль играют стрессовые условия (полярная ночь, низкие температуры, экстремальные условия жизни в целом), в результате чего организм выбирает самый простой антидепрессант - этанол.
Сори за офф.
Если у кого есть классический якутский нож притараньте на найфовку плиз.

Я правда не биохимик, но отвечу - недостаток алкогольдегидрогеназы это врожденная особенность желтой расы. Т.е. расовое отличие.

А, смотрю, уже ответили

Может быть не у всех представителей?
Много ребят из Монголии, Китая, Кореи знал, потреблявших алкоголь много и даже очень много и без видимых последствий.

Снижено просто в разной степени. Сильнее всего у якутов и родственных им индейцев.

Просто все последствия потом, дома проявляются!
Indra
А почему иной человек напьется, да уснет себе спокойно, а именно у народов севера начинается бычка, порываются всем морду набить и доказать что-то?

По жизни всяко было, но особых сугубо национальных особенностей питейного процесса наблюдать как-то не пришлось.
Главным тренером сборной Казахстана по стрельбе из лука был мощный мужик якут. В пятьдесят лет он сорок раз подтягивался на турнике и водку пил будь здоров как. Пьяным его ни разу никто не видел. Мож правда - он домой приходил и там чего-то устраивал?
Студент у меня был - боливиец, индеец из Боливии. Талантливый невероятно. Легко выпивал поллитра водки и ни в одном глазу. Жил в общаге на Галушкина - то есть жил на виду - никаких нареканий. Мож во сне буянил?
Когда я сам был студентом, мне подселили в комнату мужика из КНДР с курсов повышения квалификации. В общаге многие его пытались перепить. Кончалось это тем, что очередного претендента уносили, а Ким Гир Ин уходил куда-то в карты играть, приходил под утро с девками, будил меня, ну и ...
Мои наблюдения, ясен пень, не научное исследование. Я не биохимик, к сожалению. Так... К слову пришлось.
Якутский ножик обязательно сделаю в ближайшее время. Очень интересно.

Ого, реаниматоры... ну есть у меня кучка якутов, собираю я их, но на найфовку не пойду, напиться боюсь как якут. По ножу - все обусловлено условиями жизни - рукоять как поплавок из низового капа, чтоб у морского охотника нож не утонул. Плюс зимой держать удобно. Стамесочная форма и дол на одной стороне - для того, чтобы строганину делать - ставится рыба торчком и правой рукой с нее состругивают куски - идеальная форма для такой процедуры - стамеска. Дол - чтоб куски не прилипали, а отваливались, в штатах даже есть такой патент для кухонного ножа. Так что пока вы тут все критиковали якутов, я мало-мало разбирался, аднака. Железа на севере до дури, хоть ж... ешь - бочки, в которых везут мазут, обратно не тащат, а бросают на месте. Их там миллионы.

...........

Подниму старую тему.
Мне тоже нравятся якутские ножи.
Нашел тут в одной статье классификацию по якутским ножам,
наверное сами якуты про нее не знают, интересная.
http://www.ohotnik.net/feb2010/1/1/

Ножи «Саха» по стилю изготовления и применению подразделяются на двенадцать разновидностей:
1. Ойуу бысыччата — нож для нанесения узоров на деревянных изделиях. Длина клинка 3-5 см.
2. Отосут бысыччата — нож лекаря, знахаря, с очень тонким и острым концом лезвия. Длина клинка 3 -7 см.
3. Уол ого кыччанар бысыччата — ножик для мальчика. Длина клинка 7-11 см
4. Дьиэ — уот бысага — домашний нож. Длина клинка 9- 14 см.
5. Табасыт быса6а — нож для разделки туши оленя, острие ножа очень тонкое и клювообразное. Клинок тонкий, можно сказать, «нежный». Длина клинка 9-12 см.
6. Кыра булт бысага — малый нож охотника. Длина клинка 9-14 см. Закалка мягкая.
7. Балыксыт бысага — нож рыбака. Клинок широкий, обух тонкий, острие чуть загнуто к верху. Ручка набирается из бересты.
8. Булт бысага — охотничий нож. Длина клинка 15-18 см.
9. Мас уусун бысыччата — нож краснодеревщика. Для вырезания фигурных частей мебели и других деревянных изделий. Длина клинка до 12 см.
10. Мас уусун бысага — нож краснодеревщика. Для обработки крупных деталей, с широким, тонким лезвием. Крепко закаливается.
11. Бадаайы — нож крупного размера. Длина клинка до 25 см.
12. Боло бысах — еще крупнее и тяжелее, длина клинка до 30 см. Эти два вида ножей длинномеры, предназначены для тяжелых работ. Например, для разделки крупных зверей, для прорубания льда, для рубки тальников, порослей и т.д..

Про якутские ножи смотрите интереснейший обзор и не менее интересные
и красивые ножи Мастера елисеша : viewtopic.php?f=6&t=12174

и тут: http://www.pau-roxo.ru/articles/yakut.htm

_________________
"Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженным"!(c)

Очень интересный разворот темы, читал с удовольствием. Якуты (ножи) нравятся, они удобны и продуманы, как и все этнические ножи. Добавлю и от себя - они созвучны с бычаком (сами посмотрите чуть выше у Эрик Thursley перечень дан) и это не совпадение, к стати, геометрию якута, карачаевца и финки каждый может сравнить, разница есть...как между испанским, итальянским и латынью... Разумеется, после каждого слова: ИМХО.

Подогрею тему фотками.
Авторство за vadimsn г.Якутск.

Добавлю цитату автора фото:

"Рад что всем вам нравяться якутские ножи. Как якут даже горд). А те кто ругают якутский нож значит не держали в руках настоящий якутский нож. Развею миф про кровосток он же дол. Он не предназначен для спуска крови скорее это остаточное явление от ковки. В старину без дола лезвие якутского ножа получалось узким. Якутские кузнецы мало использовали абразивные камни в процессе изготовления (не вытачивали). Дол выбивался на роге наковальни и за счет этого клинок расширялся. Старинные ножи имели очень широкий дол. Сейчас выбранные механически долы имеют скорее как элемент, особенность."
http://ort.in.ua/phpbb3/viewtopic.php?f=63&t=359&start=60

Поправил.

это как раз совпадение.
это написание якутского слова русскими буквами. каждый пишет так как сам слышит.

никогда дол не предназначался для спуска крови

_________________
"Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженным"!(c)

У меня вот такой, сделан в Якутии, но из клинка Федотова.

Якуты отличаются линией РК, лично мне нравится более с брюшком (загибается линия РК у пяты чуть вверх к черену), это - так, ремарка просто, каждому ведь своё. Andrzej, на Ваш взгляд название - совпадение, а по моим изысканиям - нет, не совпадение, но это долгий холивар и не в тему. Совпадений не бывает, может быть даже совсем. Главное - не как пишется, главное - транскрипция, т.е. произношение, звучание. Знаете почему миля режет хорошо? Правильно думаете, потому, что так звучит слово 'обрезание'. Как Вы лодку назовёте...как грится. Мнение - личное имхо, не навязывается.

Красота! Мне нравиться.

Заказал себе якутский нож у В.Батурова, понравился у него
с мамонтом который он на аукцион выставлял.

Andrzej, я не стал фразу автора кроить , она из форума где он и обьяснят это.

Якутский язык- корни тюркские, кстати буквы у него русские+ несколько добавлено,
практически как сышится так и говориться , конечно есть гортанные и разные др. звуки.

миля = 1609 метров (амер.)

извините.
в русском языке цитата дается в кавычках. а на форуме можно и соответствующими тегами обозначить.

_________________
"Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженным"!(c)

Спасибо, поправил.

мой маленький якут

_________________
"Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженным"!(c)

Andrzej
Ну, да, можно и так сказать - нарезали 1609м Вот прочитал историю 'якутов' и происхождение долов - наиболее достоверным показалось копирование в металле костяного ножа. Читал одну из ссылок, которая была в теме (не помню какая именно ).

Maxim
я всёж склоняюсь к ранее озвученной версии:

_________________
"Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженным"!(c)

Andrzej
Пока не увидел костяной, тож склонялся (в теории), но увидев костяной и тот, что у Вас в руке - можно не увидеть разницы . Короче говоря, кость то не куётся, она есть как есть...видится мне, что прототипом всё же был костяной , хотя, конечно возможно, что 'якут' стал точкой схождения разных векторов .

Немного офф, а может и по теме.
Фестиваль строганины в Якутске.
http://www.1sn.ru/show.php?id=53599

...Из 30 команд городских округов и районов республики к финалу были допущены двенадцать. Каждая состояла из двух человек: строгальщика и его помощницы, которая должна была аккуратно и красиво, с фантазией складывать кусочки наструганной рыбы.
(тест ножей по мороженной рыбе )
..Жюри оценивало работу по двум критериям: быстроте и качеству. Нескольким участникам удалось за считанные секунды разделаться с рыбой. Менее опытные кулинары возились с ней по пять, а то и больше минут.

А чаво они режут от себя а не на себя?

_________________
"Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженным"!(c)

Так этож строганина - от слова строгать, а строгать на себя не принято.
На себя режут караваи.

...главное - шоб не против шерсти

_________________
"Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженным"!(c)

Неоднократно видел как японцы строгают на себя.
По существу вопроса могу добавить лишь одно, якутский нож может быть красивым или не красивым, но всегда функциональным.

_________________
Общайся с теми, кто сделает тебя лучше.

Еще из википедии: " Для вкуса строганину макают в «маканину» — соль, перемешанную с молотым чёрным перцем в соотношении 1:1. "

А еще вещь когда "на расколотку" , берешь мороженого сига и молотком
его или обухом топора, а потом в "маканину" !!!!! Вкуснотища!