Knife Life

Блин, похоже я дважды попал своим пальцем себе в жопу. Первый раз когда посоветовал керамический мусат и второй раз когда советовал мусатить рк вперёд. И ведь на полном серьёзе делился своим опытом. Беру свои слова обратно. Василий не слушайте меня. Точнее не читайте.

Не, Дмитрий, в этом случае палец можно вытащить, потому что РК вперед можно и нужно мусатить. У Андрея Козловского прекрасно все показано.

Блин, я в конец запутался. Керамический или стальной? Рк вперёд или обухом вперёд? Да здравствует практика. Поэксперементирую - отпишусь.

Ну вот, не прошло и недели, как мой нож tramontina century за тысячу рублей затупился! А я ничего жесткого не резал. Для сравнения, мой кухонник за 40 рублей как был тупым, так дальше не тупится. Что не разрежу, то распилю зубчиками на конце ножа.
Как чувствую, что затупилось лезвие: одним боком ножа веду по коже - гладко и хорошо, веду другим боком - цепляет кожу.
Теперь даже не знаю, вместо мусата выбирать точилку? И точить нож раз в неделю?!!!

Заусенец замялся на ту сторону где цепляет.
Вывод: мусатить.

ЗЫ: в дальнейшем мусатить чаще. Не доводить до такого.

Попробуйте проще:
Мусат ни во что не упирается, просто удерживается кончиком от себя параллельно полу. И представьте что Вам его (мусат) нужно остругать сверху и снизу, снимая очень тонкую стружку. Почти без нажима, слегка касаясь, лезвие как бы летает над и под мусатом. От рукояти к кончику, стараясь максимально использовать длину мусата, чтобы кончик лезвия сходил с кончика мусата. При частично убитой кромке начинать нужно с легким нажимом, но заканчивать непременно едва касаясь. Если используете гладкий мусат для окончательной правки под застругивание волоса, то нажим надо исключать вообще.
Когда "поймаете" этот момент "некасания - скольжения", то во избежание травм ножи прячьте от женщин и детей. Удачи!

Купил себе мусат. Попробовал, как на видео, что расположено выше. Плохо. Еще больше задирается. Надо вести лезвие с точностью до наоборот, как советовал Корпускул, будто нужно остругать мусат сверху и снизу, снимая очень тонкую стружку.
До конца кончик исправить не удалось. Но мусат не является средством для заточки.
Еще проблема: когда в правой руке нож, а в левой мусат, то хорошо отмусатить получается только одну сторону ножа; а вот вторую сторону ножа мусатить очень не удобно.

Если только поначалу непривычно. Попробуйте: локоть почти неподвижен, работает только кистевой сустав. Должно и снизу получаться.