wasya писал(а):
Какой-то глюк форума.
Ага, глюк. Это я про свою маму писал
| Knife Life http://www.knifelife.ru/forum/ |
|
| Не умею мусатить. Tramontina century http://www.knifelife.ru/forum/viewtopic.php?f=1&t=8884 |
Страница 1 из 2 |
| Автор: | wasya [ Пт июл 30, 2010 18:04 ] |
| Заголовок сообщения: | Не умею мусатить. Tramontina century |
Купил нож для кухни Tramontina century. Как за ним ухаживать? Беда в том, что ни я, ни тем более моя мать мусатить не умеем. В отличие от точилки, палка мусата не позволяет зафиксировать угол наклона ножа. Короче, я боюсь сбить угол заточки ножа. Вот тут http://byt.potrebitel.ru/?action=model_ ... ud_id=9959 тоже пишут, что мусат портит нож. Есть ли какие-нибудь продвинутые мусаты для ножа Tramontina century, которые не дали бы испортить нож? |
|
| Автор: | Артем [ Пт июл 30, 2010 18:07 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Не умею мусатить. Tramontina century |
Зря боитесь. Мусат не может сбить угол заточки, т.к. не точит а выпрямляет. Мусатом не обязательно выдерживать определеный угол. А трамонтину действительно лучше почаще мусатить чем точить. |
|
| Автор: | Артем [ Пт июл 30, 2010 18:11 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Не умею мусатить. Tramontina century |
Добрался до статьи по ссылке. Цитата: корректировать лезвие мусатом из этой же серии ножей Это маркетинговый ход. Мусатить можно любым мусатом. wasya писал(а): тоже пишут, что мусат портит нож. Не нашел где такое написано. Можно привести цитату? |
|
| Автор: | Жека Бульбас [ Пт июл 30, 2010 18:48 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Не умею мусатить. Tramontina century |
ЦЕНА: 6500 рублей ($230). За Трамонтину ? Однако, однако..- как говаривал Киса Воробьянинов, спрашивая цену на соленые огурцы. |
|
| Автор: | wasya [ Пт июл 30, 2010 18:54 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Не умею мусатить. Tramontina century |
Ну там, где была фраза "мусатить (читай - портить)- пожалуйста." Нож я купил менее чем за тысячу рублей. 6500 рублей за весь набор. Кстати, мусат от трамонтины стоит дороже одного ножа. Это был второй повод искать альтернативные мусаты, даже не мусаты, а станки для правки, в которых нельзя неправильно поставить нож. |
|
| Автор: | Жека Бульбас [ Пт июл 30, 2010 18:56 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Не умею мусатить. Tramontina century |
Набор 1300р максимум |
|
| Автор: | Валерий [ Пт июл 30, 2010 19:28 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Не умею мусатить. Tramontina century |
У меня есть мусат. Но я им пользоваться |
|
| Автор: | wasya [ Пт июл 30, 2010 19:47 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Не умею мусатить. Tramontina century |
Если вместо мусата использовать ножевую точилку, то нож я точно испорчу! |
|
| Автор: | Валерий [ Пт июл 30, 2010 19:58 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Не умею мусатить. Tramontina century |
wasya писал(а): Если вместо мусата использовать ножевую точилку, то нож я точно испорчу! Василий, ножевая точилка Лански, если Вы знакомы с её устройством, никогда не позволит Вам испортить нож. Заданный угол заточки/правки обеспечивает отличную остроту без всяких завалов. |
|
| Автор: | wasya [ Пт июл 30, 2010 20:44 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Не умею мусатить. Tramontina century |
Моя мама правит на Лански без проблем, ей 80 лет. Зажать нож винтом, вставить брусок и пошмыгать им с 2 сторон я её научил. Сложностей никаких, уверяю. Мусатом пользоваться надо уметь. Владеют им только профессионалы, которые с ножом на кухне по 8-10 часов, как у станка. Лансмки для дома-самый мирный и простой в использовании девайс. |
|
| Автор: | wasya [ Пт июл 30, 2010 23:07 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Не умею мусатить. Tramontina century |
Какой-то глюк форума. Сообщение Цитата: Моя мама правит на Лански без проблем, ей 80 лет. Зажать нож винтом, вставить брусок и пошмыгать им с 2 сторон я её научил. Сложностей никаких, уверяю. Мусатом пользоваться надо уметь. Владеют им только профессионалы, которые с ножом на кухне по 8-10 часов, как у станка. Лансмки для дома-самый мирный и простой в использовании девайс. написал не я, не wasya. А можете дать ссылку на точилку-мусатилку? А то я увидел http://www.ordvor.com/goods/index.php?productID=43129 но это, вроде, только деталь точилки. |
|
| Автор: | A232K [ Пт июл 30, 2010 23:19 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Не умею мусатить. Tramontina century |
У меня для кухни керамический мусат, ничего не портит, слегка поправляет - перед резкой овощей немного пошмурыгаешь и вперёд. |
|
| Автор: | Валерий [ Пт июл 30, 2010 23:23 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Не умею мусатить. Tramontina century |
wasya писал(а): Какой-то глюк форума. Ага, глюк. Это я про свою маму писал
|
|
| Автор: | Дмитрий Колотов [ Пт июл 30, 2010 23:48 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Не умею мусатить. Tramontina century |
Не претендую на истину в последней инстанции, просто хочу поделиться своим опытом. Керамические мусаты лучьше стальных. Не так сильно клинок обдирают. Нежнее что ли. Правлю кухонные ножи так: кладу на столешницу разделочную доску, упираю мусат в доску, ручкой вверх, держу левой рукой за ручку, я правша, а в правой руке нож, вожу клинком ножа по мусату сверху вниз, от пяты к кончику, выдерживаю клинок относительно вертикальноупёртого мусата градусов под 10-15, не нажимаю, вожу сверху вниз, и на себя, поочерёдно, слева, справа. Сразу не получится, но со временем придёт опыт. И ещё...не все ножи поддаются правке на мусате. Если клинок твёрдый, с толстыми подводами и заточен больше чем под 40 градусов, то его будет трудно или даже не возможно править на мусате. Всё естественно ИМХО. |
|
| Автор: | paragvaic [ Сб июл 31, 2010 0:04 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Не умею мусатить. Tramontina century |
Ещё есть личные таланты. У нас на объекте присутствует товарищ по образованию фармаколог биохимик ... в пределах института в Воронеже. Сломает не ломаемое, согнет не сгибаемое ,талант разрушителя. Дрель дают со словами: Ну эту не жалко! И ему хватает 15 минут.... Дрель загибается !!!! А нож чувствовать нада! Как он об оселок туда -сюды! Этож ыскуство.... |
|
| Автор: | Iskander [ Сб июл 31, 2010 0:21 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Не умею мусатить. Tramontina century |
Правлю ножи на чём нипопадя. На металлическом муссате с насечкой, то бишь с накатом, на керамическом стержне, на донышке фарфоровой чашки ит.д. Главное что бы ножи были острыми и супруга не приглашала соседа для заточки. 
|
|
| Автор: | wasya [ Сб июл 31, 2010 0:33 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Не умею мусатить. Tramontina century |
По стали ножа Tramontina century есть две взаимоисключающей информации. По одной версии, в ноже используется сталь DIN-1.4110 с твердостью 54-56 HRC (http://bestshopping.com.ua/index.php?aux_page=aux6), по другой версии используется сталь GIN-1 с твердостью 55—58 единиц по Роквелу. А мусат должен быть тверже ножа. Тут http://www.messermeister.ru/articles/-/ ... qd27p0p791 увидел гифки, как надо мусатить. Но по-моему, муссат надо держать ручкой вверх. Теперь, о главном. Читал слухи: - А как правильно пользоваться керамическим мусатом? Попалось несколько статей о том, что керамический мусат по сути точилка и им можно испортить РК. Врут? - а еще говорят, что мусаты "съедают" лезвие. - Керамический мусат действительно по сути абразивный брусок. Да, при не правильном использовании можно испортить РК. Необходимо придерживаться угла заточки на ноже. А вот с соблюдением угла у меня проблема. |
|
| Автор: | Iskander [ Сб июл 31, 2010 0:37 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Не умею мусатить. Tramontina century |
Керамический муссат настолько гладок ( как попка младенца) что надо приложить много усили для порчи РК.
|
|
| Автор: | Iskander [ Сб июл 31, 2010 0:39 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Не умею мусатить. Tramontina century |
По большому счёту муссат не выводит новую РК а правит -выравнивает завалившийся заусенец. Хотя на металлическом с продольным накатом я умудряюсь так драть, что опилки с ножа летят. |
|
| Автор: | Михалыч [ Сб июл 31, 2010 0:41 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Не умею мусатить. Tramontina century |
Про мусаты хорошо написано в энциклопедическом труде Андрея Козловского: http://knifelife.ru/articles_Nog_na_kuhne3.htm про керамический мусат вот: Цитата: Иногда встречаются различного рода «алмазные», «керамические» мусаты. Хочу подчеркнуть, что с настоящими мусатами они ничего общего, кроме похожего общего вида, не имеют. Это своего рода точильнае камни, которыми производится не правка, а заточка ножа.
|
|
| Автор: | Матвей [ Сб июл 31, 2010 2:31 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Не умею мусатить. Tramontina century |
А я на тему мусата вообще не парюсь! Вжик-вжик, и больше не мужик! В смысле поводил чуть-чуть по мусату и снова можно яйца отрезать! Про угол даже и не задумываюсь при этой операциии |
|
| Автор: | Артем [ Сб июл 31, 2010 20:18 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Не умею мусатить. Tramontina century |
Жека Бульбас писал(а): ЦЕНА: 6500 рублей ($230). Тоже удивился. Но если люди берут... wasya писал(а): Ну там, где была фраза "мусатить (читай - портить)- пожалуйста." Это написано не в статье. Это "мнение пользователя", который похоже не совсем адекватен. В статье такого не нашел. Дмитрий Колотов писал(а): Правлю кухонные ножи так: кладу на столешницу разделочную доску, упираю мусат в доску, ручкой вверх, держу левой рукой за ручку, я правша, а в правой руке нож, вожу клинком ножа по мусату сверху вниз, от пяты к кончику, выдерживаю клинок относительно вертикальноупёртого мусата градусов под 10-15, не нажимаю, вожу сверху вниз, и на себя, поочерёдно, слева, справа. Описаный способ - это заточка (как на триангле). Идея мусата кардинально иная! Если так именно мусатить нож, то замявшаяся РК только еще больше замнется. Движения должны быть направлены на расправление замина в сторону от обуха к РК (и как бы дальше). |
|
| Автор: | Train [ Вс авг 01, 2010 1:54 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Не умею мусатить. Tramontina century |
А я дремучий - мусата у меня нет, а если бы и был, то не знаю, что бы я с ним делал... Меня, правда, это не напрягает. Держу на кухне пяток одинаковых универсальных ножей и раз в 3-4 недели правлю их на точильном камне. Конечно, может быть мусат и замечательная, незаменимая вещь, но поскольку я о том не знаю, то несколько о том не скучаю. Обучать жену пользоваться мусатом, или все-время самому этим заниматься - не достаточно я для этого любопытен, не стремлюсь, практически, к самосовершенствованию... 
|
|
| Автор: | Angry Zeka [ Вс авг 01, 2010 9:52 ] | |||
| Заголовок сообщения: | Re: Не умею мусатить. Tramontina century | |||
Советы Прокопенкова Геннадия: У меня мусат есть, но результаты не устраивают, наверное так и не научился, по быстрому поправить предпочитаю на отвертке (есть и мусаты такие, гладкие).
|
||||
| Автор: | Дмитрий Колотов [ Вс авг 01, 2010 12:43 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Не умею мусатить. Tramontina century |
Михалыч, а чем керамический мусат плох? Чем он хуже стального? Артем ваши слова звучат логично. Очень логично. На столько логично, что в мой мозг закрались сомнения, а прав ли я? Попробую мусатить так как вы советуете. О результатах отпишусь. Angry Zeka спасибо за сканы! |
|
| Автор: | Михалыч [ Вс авг 01, 2010 13:06 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Не умею мусатить. Tramontina century |
Дмитрий Колотов писал(а): Михалыч, а чем керамический мусат плох? Чем он хуже стального? Дмитрий, дело в том, что керамический мусат - не мусат. Это точильный камень в виде мусата. Стальной мусат выправляет замятую РК, и только, керамический "мусат" тоже выправляет кромку, без сомнения, но к тому же он еще и убирает слой металла, чем с течением времени нарушает угол подвода. |
|
| Автор: | Vitaliyj [ Вс авг 01, 2010 13:23 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Не умею мусатить. Tramontina century |
керамический мусат хорош для ножей сведенных в "ноль" - я им пчак регулярно правлю. 
|
|
| Автор: | Артем [ Вс авг 01, 2010 17:48 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Не умею мусатить. Tramontina century |
Дмитрий Колотов писал(а): Артем ваши слова звучат логично. Очень логично. На столько логично, что в мой мозг закрались сомнения, а прав ли я? Зато судя по статье Андрея Козловского (ссылка Михалыча) и сканам Angry Zeka, то, что я называю мусатить, применяется в уже запущенном случае. Т.е. у меня самого закрались сомнения достаточно ли полно я понимаю процедуру выправления кромки при помощи мусата? 
|
|
| Автор: | Роман [ Вс авг 01, 2010 18:49 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Не умею мусатить. Tramontina century |
Михалыч писал(а): Дмитрий, дело в том, что керамический мусат - не мусат. Это точильный камень в виде мусата. +мильён Мусат-железный стержень из металла более твердого чем сам нож,потому может стоить дороже ножа.Ну и как правильно писали выше используеться для выправления заусенца.Сам пользуюсь,для мягких кухоников вещь незаменимая.
|
|
| Автор: | Andrzej [ Пн авг 02, 2010 0:23 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Не умею мусатить. Tramontina century |
Для просмотра видео нужен Adobe Flash Player 7 и выше | Скачать видео |
|
| Страница 1 из 2 | Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ] |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|