Долго я мучился, рыская по просторам интернетов в поисках ножа, который можно было бы взять с собой на аутдорную вылазку с целью порубать салатика, колбаски, а то может и курицу магазинную, а то и рыбку свежевыловленную разделать. Искал я нечто такое, что было бы абрисом хотя бы немного похоже на кухонный шеф, а остальной геометрией хотя бы немного на то, чем в крайнем случаем можно срубить пару деревцов под костерочек. Какова задача шеф-ножа на кухне? Я понимаю, что хоть как-то, хоть на какую-то часть но заменить собой сразу весь инвентарь повара, чтобы и шинковать им можно было и разделывать и филе вырезать и суставы выкручивать. Ну, это как я понимаю...
А еще как я понимаю, аутдорный шеф-нож должен еще уметь и костерочек развести...
Что я только не перебрал в своих поисках, даже одно время на Кершоу Эко засматривался да слюной исходил. Благо притормозил меня камрад Роман, заставил всерьез задуматься над его покупкой. А пока я раздумывал, руки продолжали на автомате ковырять интернеты и тут я натыкаюсь на него... Скидываю фотку своей девушке ("Смотри какооооооооой"). А через две недели она уже смущенно протягивает мне его в качестве подарка на день рождения, благо как раз время покдатило.
Итак, товарищи, Muela Jabali 17-ER
Клинок (марка стали): 440C
Общая длина ножа, мм: 300
Длина клинка, мм: 165
Наибольшая ширина клинка, мм: 42
Толщина обуха, мм: 4.5
Рукоять (материал): стабилизированное дерево
Вес, гр: 345
Ножны (материал): Кожа
Страна: Испания
Первые впечатления от освобожденного от ножен и радостно сверкнувшего на солнце (еще бы, две недели ехать в душной коробке, да еще и в "смирительной рубашке") ножа были подобны тем, что появились у меня при первом контакте с моим кукри. Вес, во всяком случае, различался не сильно... первое на что я обратил внимание - здоровенная рукоять - две не две, а полторы моих ладони точно бы поместилось.
Но это, кстати, нисколько не мешает - при обычном хвате рука сама сползает поближе к клинку, при сабельном, для рубки, автоматически смещается ближе к тыльнику, на более широкую часть, при этом большой палец практически полностью остается на широкой рукояти, что, учитывая отсутствие насечек на обухе, сдается мне, есть гуд. Так как я собирался использовать нож в качестве шефа, попробовал я и поварской хват шеф-ножа. И вот тут меня ждало первое разочарование - тяжелая и массивная рукоять очень непривычно повела себя, на подъеме при шинковке "от себя" упираясь тыльником в запястье, а о том как гулял клинок и вовсе говорить нечего. Но буквально через десяток движений указательный палец сам собой сполз на ярко (оооочень ярко) выраженный чойл, большой лег на клинок почти параллельно РК, а стиль движений сменился на шинковку " на себя". И было мне счастье. Серьезно, несмотря на весьма ломовидную геометрию клинка, лимонную и апельсиновую цедру нож шинковал на ура, лишь иногда подтормаживая, когда я отвлекался. Конечно это не сантоку, но уступает не намного, хоть и привыкнуть к нему надо сперва.
Клинок выглядит весьма массивным и внушительным, присутствует небольшое фальшлезвие, хотя, буду честен, до лезвия там ого-го сколько - на всем протяжении обуха до самого кончика минимальная толщина 1 мм. С обеих сторон узкие и неглубокие долы, их назначение я так и не понял - при и так
Спуски прямые, от нижней трети. Подводы весьма широкие - около милиметра на глаз. Отполирован клинок все же немножко косячно - поперечные риски заметны, до зеркала ножу далеко, но, сдается мне, ему это и не пойдет. Отпечатки пальцев кстати на стали остаются так же легко как следы на мокром песке. Только, в отличие от них, стираются тяжеловато...
Монтаж накладной, клей + два сквозных штифта. Кстати, про клей - когда я только-только вытащил нож из коробки (к слову, прямо оттуда он уверенно брил и со свистом сёк бумагу на весу) и начал его крутить в руках, заметил небольшой дефект на левой накладке - отслоившийся кусочек клея, который чуть-чуть вылез из-под накладки и хитро на меня оттуда пялился. Выковыряв его кончиком складдного Смит Вессона, я решил пока не морочиться с оставшейся едва заметной щелью, а оставить это дело на потом.
Ну что, пошинковать - пошинковали, теперь приступим ко второй, более жестокой, части знакомства.
Для начала я со всего размаха рубанул по старому пню. Нож уверенно и прочно вгрызся в дерево, не отколов ни щепки. Вгрызся, да так и засел. Одной рукой выдернул потом только с третьей попытки.
РК не пострадала никоим образом, все-таки выдрав нож из пня я подцепил ногтем и слегка дернул РК в том самом месте, которым рубил. РК отозвалась приятным хрустом тончайшей стали, нож продолжал брить.
Судя по тому, как неплохо он засел в пеньке, навалить им сухостоя, пожалуй, не сложнее будет чем зубочистку сломать. Им же.
После этого разумеется в дерево нужно было потыкать кончиком, а как же, а вдруг придется его как колун использовать?
Нож взят обратным хватом, небольшой замах, хват не особо крепкий. Бац! И 4 см. клинка в том же самом пне.
Честно, был немного поражен проникающей способности клинка. Что и следовало ожидать, кончик никуда не делся и даже не заблестел.
Тычки-тычками, а на метательность свои ножи проверять я тоже люблю. Новинку кидать с пяти метров я не рискнул, кидал в дерево с двух. Что тут можно сказать? Летит. Втыкается. Неплохо втыкается. Даже вроде какой-то баланс есть - по крайней мере на таком небольшом расстоянии завалиться в полете не пытается. Рукоять на месте, люфтов нет. Вот только на кончике после пятого броска остались мелкие едва заметные царапинки. Это печально...
Но, думаю, 15 минут на пасте ГОИ и все снова встанет на свои места.
Единственное что действительно не понравилось - это ножны.
Простые кожаные, только на клинок, с ремешком на кнопке. Ремешок не закреплен никаким образом, болтается туда-сюда (ладно не вываливается...), сами ножны, хоть и прошитые и проклеенные, как раз-таки проклеены-то хреновато -петля подвеса уходит внутрь самих ножен и если отогнуть ее, видны следы плохо схватившегося клея. То же самое ожидало меня, когда я растянул саму петлю, там этого клея вообще были целые паутины. Кожа ножен весьма приятна на ощупь, да и сидит он в них неплохо, но вот еще беда - страховочный ремкшок расположен так, что как ни старайся засунуть нож в ножны, а РК все равно куснет за него. У меня так уже некислые пропилы на нем. Кнопка очень тугая, одной рукой расстегнуть крайне сложно, петля очень высокая - нож сильно болтается на поясе. В общем не ножны, а бе...
Подведем итог - у меня появился кухонный шеф-нож с функцией небольшого топорика, коим можно и курочку разделать и лучок нарезать и дровишек, пока шашлык маринуется, нарубить. Нож требует небольшого периода знакомства, небольшой привычки в обращении и некоторого терпения для первого и для второго.
Скажу честно, ничего особенного я от Кабана не ожидал, взял скорее для ознакомления с фирмой-производителем. Но нож пока что меня только радует. Переделать ножны - и будет вообще все в шоколаде.
Цена вопроса - 2800 р. на бестблейде
. За обзор спасибо, муела у нас редкий гость.
Я тоже поначалу думал что чем больше нож, тем он универсальней. Оказалось длины 110-120 мм. хватает за глаза для походов. А с продуктами, толщина в 4.5 мм. и такими спусками вообще работать неудобно (прочерено лично на Реконе и SRK). Такой нож только в качестве колуна ипользовать.
Для вышеперечисленых целей,имхо не подходит
