Knife Life

О кухонных ножах говорено - переговорено , но ведь есть еще и кухонники специали-
зированные Пройдемся ?
Нож - чистилку для овощей от Victorinox я привез из Швейцарии в 2002 и люблю
им пользоваться . А жене он не нравиться , предпочитает " микропелтонена " от
Fiskars
А вот два ножа сомелье - старый и продвинутый .У продвинутого нож с серейтором ,
штопор покрыт тефлоном ( чтобы в пробке не скрипел ) , а рычаг двойной , что поз-
воляет открывать пробку совсем без усилия - в два этапа .
Если вы предпочитаете крошить овощи и зелень по дальневосточному , то этот нож
для вас.
Присоединяйтесь .

А почему "микропелтонен"? Потому что от Фискарс?

suet@suet
Правильно . На одном складе лежали

Israguest
Ага, согласен
По теме- поскольку у меня для обычных любимых ножей, если честно, работы не хватает, я сознательно не покупаю всякие спец.штуковины..

suet@suet
Позиция вполне понятная , но если картошку можно почистить и настоящим Сисипукко,
то , скажем , фигурно нарезать овощи для украшения салата к праздничному столу
уже не получиться

Israguest
Ну, всё что можно сделать представленными здесь девайсами, можно сделать и обычным ножом, главное не хватать первый, попавшийся под руку..
Хотя узкоспециализированными инструментами работать конечно удобнее..

suet@suet
Согласен . Кроме открывания бутылок .Но можно и вообще обойтись без открывачки ,
постучав по донышку . Просто удивительно , как это портит вкус вина

Извиняюсь за флуд!
Я вино не пью совсем, но стало интересно - что, действительно вкус от этого портится?

Altz
Знатоки утверждают , что даже легкий хлопок пробки при открывании бутылки снижает
качество вина . Я не до такой степени знаток , хоть вина пью много и хорошего , но
то что от сотрясения бутылки при "варварском " способе открывания теряется и вкус
и аромат , то это точно.

А это уже отдельная тема для разговора, и слабо относится к кухне..

Из специальных,нож для картошки,для пиццы,и для сыра(ну очень тонко нарезает)

Чего же в этом хорошего? Ломоть сыра должен быть ТОЛСТЫМ!!!!

Если изрядно переболтать - да, со слов любителей.

К вину за 200руб. (у нас) не относится.


Я вообще не понимаю, как можно чистить овощи обычными ножами - мученье одно.

Сам пользуюсь аналогичными - только один безымянный, другой - тоже .

дочка требует

Сам иногда пользуюсь, грешен .

Кто в армии был, тот в цирке не смеется (с)
А штык-ножом не пробовал?

Не, не охота .

Всю свою сознательную жизнь чистил картошку чем придётся, а недавно жена подкинула подлянку-специальный картофельный нож

Теперь только ОН.

_________________
Пишем, что наблюдаем, чего не наблюдаем, того не пишем. Фаддей Беллинсгаузен.

А чего неудобного каждый нож для каждого дела. Если чищу картошку только таким девайсом. А другими даже не умею.
У каждого нажа свое предназначение.

Да просто если нет ничего под рукой, то и штык-нож, и черенок ложки подойдёт.

Дырка на клинке есть? Значит, Спайдерко. Так меня на форуме учат

Ага, Миницивиллиан...

Ну почему этот итальянский сыр у нас почти все называют на французский манер!? Родился он в Италии, и производят его там же. Поэтому и зовется он пармиджано, а если быть точным, то - Parmigiano Reggiano.

Тем более, что итальянцы его так никогда не назовут, да и

не станут, т.к. для этого есть специальные ножи, которыми его ломают/крошат.

А если ближе к теме, то (как большой любитель сыра) достаточно активно пользуюсь такой штуковиной.

Весьма удобно и для мягких и для твердых сортов.

Мне такую доску дарили. Неудобной показалась приспособа с натянутой струной. Демонтировал её нах. Режу сыр острым ножом

Дырка то есть только жалко, что не овальная.

_________________
Пишем, что наблюдаем, чего не наблюдаем, того не пишем. Фаддей Беллинсгаузен.

Купил лет 7 назад, когда еще в Италии жил, и с удовольствием пользуюсь до сих пор. Струна отлично режет среднетвердые сорта. Может на Вашей доске она натянута была плохо или из слишком пластичного металла?

Про гастономию и напитки - сюда:

viewtopic.php?f=4&t=5574&p=120145#p120145