Knife Life

Q: Как «варить» Opinel?
Q: Подскажите, до какой температуры можно нагреть лезвие Opinel - Carbono 6ез риска подпортить закалку?
A: Сделал так - нагрел масло (подсолнечное, рафинированное (не рафинированное при нагреве пенится и разбрызгивается) в пивной баночке на электроплитке до 150 гр. Постепенно погрузил туда раскрытый опинельчик (не разобранный) ручкой вперед, чтоб его закрыло вместе с шарниром. Если погружать все и сразу из-за большого выделения воды масло вскипает и разбрызгивается. Держал в общей сложности минут 20. Потом еще немного - отдельно часть с шарниром. Потом поставил остыть вниз шарниром, нагретое масло стекает практически полностью. Результатом доволен - из-за легкой усадки лезвие вылетает теперь практически свободно, замок вращается также свободно, как и раньше, лаковое покрытие не попортилось, только слегка потемнело. Если до обработки даже легкое попадание воды на замок, например при споласкивании лезвия, приводило к тому, что лезвие приходилось вытаскивать практически зубами , то сейчас ничего подобного не наблюдается. Раньше защищал от влаги деревянные ручки нескладных ножей, подержав их в горячем подсолнечном масле (150-200гр), получалось "дешево и сердито". - A.K.
А: А после проварки надо посушить в теплом месте (но не на батарее) несколько дней. (FIXXXL(K) 23-09-02)
A: Сталь ХС70, судя по всему, подвергают среднему-низкому отпуску, но сильно превышать 150 гр я бы не советовал - могут начаться поводки самого клинка и его РК. (Марьянко А.)
A: Масло греть на водяной бане - и пожаробезопасно, и 100 градусов не превысите.
Если есть скороварка, нож туда, упаковав с маслом в отрезок велокамеры (будет градусов 120, плюс давление). Масло при этом должно быть обезвоженным (подержите предварительно в открытой посуде на водяной бане часа 2) - иначе при сбросе давления возможно взрывообразное вскипание впитавшейся в дерево воды, разрыхляющее древесину. Из этих же соображений, сразу не открывать (стравив давление через клапан), а охлаждать вместе с кастрюлей. (Виктор)
A: Я делал с льняным маслом в фольге и в духовке. К стати по поводу нагрева - Опинель нагревом особенно не испортишь в том числе и углеродистый. Так, что градусов до 250 ничего особого не случится. Не открывайте духовку пока она не остыла!!! (Марк Лучин)
ну можно углеродку в спрайте замочить, а рукоять льнянкой пропитать...

Только не на водяной бане (сильно темнит древесину). Можно нож в морозилку сунуть на 30-40 мин. а потом в чуть! подогретое масло на сутки оставить

с рукоятью, по словам продавца, из стабилизированного бука

Если возникнет проблема, то я бы, наверное, задумался. А так сходу зачем?

Если это действительно так, то пропита не нужна

Неужели в "Опинель" такие идиоты, что до сих пор выпускают ножи с необработанными должным образом рукоятями? Не думаю.

Я б разобрал. Заодно ось проверить, на моём кривая была как коленвал.

Ни гугл, ни яндекс по словосочетаниям "опинель стабилизированный бук" ничего вразумительного не выдают.

А как проверить? Вот я замок снял, и стало видно, что ось заклепана с обеих сторон. Т.е. чтобы вытащить ось - нужно либо обтачивать, либо просто стачивать и затем вообще менять.

маслом для полка и затем данишем сверху

У меня было три или четыре Опинеля разных производителей.

Вроде бы логичное умозаключение. Однако почему же, тем не менее, почти повсеместно, в том числе и на нашем форуме, при приобретении опинеля, советуют первым делом пропитку рукояти?

Вот меня тоже про разных производителей поставило в тупик.

Сегодня Опинель производится в Шамбери. Здесь осуществляются все этапы производства ножа: вырезается деревянная рукоять, готовится клинок из высокоуглеродистой или нержавеющей стали, фиксирующее кольцо. Лезвие фиксируется в открытом положении, что предотвращает его случайное закрытие и служит безопасности пользователя. Кольцо может также фиксировать лезвие и в закрытом положении и нож становится полностью безопасен.
Сборка на заводе производится вручную. На заводе проводится систематический контроль качества продукции, поэтому Вы можете быть уверены, что Ваш нож, как и миллионы других ножей Опинель, отвечает высочайшим мировым стандартам.

и как раз таки является торговой маркой

Listed in the Larousse dictionary as a common noun (registered trademark), the Opinel knife is an official part of French heritage.

Кстати, а знаете, что означает рисунок на клинках всех Опинелей - ладонь с двумя вытянутыми пальцами? Я слышал одну версию, только многие, наверное, опять скажут, что ерунда.