Knife Life

Вот тоже из "клевых" http://www.knifelife-td.ru/index.php?op ... &Itemid=20 может еще что нибудь подберете

нет, счет из ресторана за бизнес-ланч

Темыч, как новая кара? писаешь кипяточком чи не?

Нам с Лёхой Андрей тоже по одному выделил. Жду вот...

Из личных наблюдений.
Tramontina , очень популярна у женщин на кухне.
По простой причине.
1) самое ДЕШЕВОЕ.
2) маленький ножик, не такой страшный
3) самый дешевый маленький ножик умещающийся в руке.
4) ножом не режут, ножом любят елозить. Хлеб и тот получается в лахмотья.
5) вся кухня делается по принцепу давки/мятки кашеподобной субстанции.
6) и наконец важнейший показатель - САМЫЙ ДЕШЕВЫЙ и распространённый.

Ps Даже такую дрянь многие держат на кухне по причине "жалко выкинуть".

Руки прочь от трамонтины!!!
Как Мора среди "обычных" ножей так же Трамонтина среди кухонников.Но только серия с белыми рукоятями с Сэндвиком 12С27 на клинке viewtopic.php?f=1&t=5723&p=125014&hilit=
viewtopic.php?f=24&t=6264&p=139570&hilit=

_________________
Люби своих врагов, гнушайся врагами Божиими и сокрушай врагов Отечества(c)

Имею несколько Трамонтин. От 6 до 18 см. Толщина от 08 до 1 мм. Все с плейновой заточкой грубым бруском минисерейтор .
Доволен? За неимением лучших вариантов - да. Дешевые, вполне рабочие кухонные ножики. С деревянными ручками из какого-то темно-красного дерева (выдерживают лежание в мойке). Цена 1-2 доллара.
У нас можно купить кухонный нож за 30-50 долллларов. По качеству будет как Трамонтина. Иногда хуже (многие знакомые покупают ножи в наборах с подставками, китайского производства - там в принципе заострить ничего не удается).
Без проблем используются по овощам, хлебу, готовым продуктам (типа колбас-сыра).
Да, приходится постоянно править.
Но в нашем центре Европы другой альтернативы нет.
Появилась на рынках Трамонтина с рукоятями из светлого дерева, с нечеткими штампами и кривыми заклепками. ХЗ, может, другой завод делает. (Через мои руки не одна Мора с нечетким штампами прошла. 100% шведская.)

Встречаю много ножей с обозначением стали 50CrMoV15.
У самого таких три фирмы GIPFEL.
Вполне подходящая замена для ножей Tramontina.
Из своих знакомых знаю только одну хозяйку потратившую семейный бюджет на нож кухонный 21 см, серия CLASICA, ARCOS.
Но ей нравится острый нож и она давно хотела именно качественный нож.
У других ситуация очень незамысловатая, лишь бы отрезать или отковырять.

fedor

Она есть всегда. Другое дело согласны ли ей воспользоваться.
Я нож для разделки мяса и шинковки капусты заказывал в "Русском Булате".
Сделали в соответствии с моим эскизом.

Сразу вспомнил маму. Какие я ей только ножи не дарил...а она любит этих маленьких узеньких убогих кетайцев по 35 рублей

Справедливости ради,Трамонтина совсем не плоха,я не беру мелкие ножи с серейтором,про них сказать нечего,а типа поварских вполне нормальные.Сталь достаточно резучая и поддаеться заточке,многие кухонники кастрюльных брендов за большую цену не точаться вообще.

Пивом подписывал!


Подстерегай в подъезде

Э, не нада, я нервный...

Спасибо, Роман!!!!

fedor
Да не за что

Вот-вот. Просто надо человеку самому попробовать что такое режет (в смысле действительно режет, а не то, к чему привык) и что такое перепиливает-передавливает.

Можно человека поздравить с иммунитетом против нашего общего заболевания. Думаю таким людям интересно будет на нашем форуме почитать анекдоты и прочее.

Я тоже пользуюсь на кухне Трамонтиной, и вполне доволен! Купил шеф 20см, с деревянной наклепанной рукоятью, кажется за 68руб. Заточку держит, конечно, слабо, но режущие св-ва, геометрия клинка, качество сборки - все на довольно не плохом уровне. Купил нож года 4 назад, до сих пор пользуюсь, и никаких проблем. Рукоять не разболталась, не прогнила, заклепки держат намертво как новые. Короче вполне уважаю Трамонтину!

Я покупал Трамонтины лет 8 назад. Именно для кухни были ничего. А что-то вроде туристического с пластиковой рукояткой был и тогда не очень.
Давно не видел семей которые тратят больше 100р на кухонный нож. Больше тратят только на наборы с подставкой, и то после ремонта (покупаются только ради красивой подставки), используют из набора 1-2 ножа. Ещё такие ножи переходят чуть ли не в наследство, и представляют собой что-то среднее между филейником и серпом...

Китай Китаю рознь, но от них уже спасу нет нигде

В защиту Трамонтины хочу сказать.
Уже выше приведённую, так называемые Гаучо
такую(большой нож)
http://www.splav.ru/GoodsDetail.aspx?gi ... a19.000193
и такую(малый)
http://www.splav.ru/GoodsDetail.aspx?gi ... a19.000193
Большой иметь на кухне обязательно всем мастерам приготовления еды(моя личная рекомендация..))..)
Зашёл я как-то в Сплав и увидел большой гаучо,"интерестно", подумал я и вспомнил наконуне просмотренную передачу про аргентинских пастухов.Этот вроде не очень похож,на те из телевизора, но называется так же. Да и выглядит симпотично, дай ка я его посмотрю. Попросил продавца показать, покрутил в руках, выглядит конечно слегка грубовато, такой ярко выраженный хендмейд,сквозной монтаж, расклёпаный хвостовик,обух 3мм а у острия 1мм. Провёл по волосатому предплечью и был приятно удивлён, волосы бреет причём уверенно.Ну и решил взять на пробу.И всё,теперь он мой кухонный фаворит, даже отменил покупку Конецуги про-м(на время, наверно).Заточку держит отменно, режет мягко и удобно(спуски от обуха и сведён очень тонко),правлю керамическим муссатом(икея)и металлическим(куплен в РЕСТО за 164 рубля).Вобщем нож на уровне хороших японцев(если не брать в расчёт шероховатости в изготовлении,хотя они создают некую пикантность)
Потом прикупил малый(гибкий клинок), тоже хорош но впечатления от большого более острые..))

Извините,а какими "хорошими" японцами до этого пользовались?

Kanetsugu Pro-M

Voron22
ножи просто идеологически разные,я понимаю что за маалые деньги трамонтина нормально,но за большие то она пластилиновое гуамно.а за 1600 как в Сплаве ценва за такой нож вообще нереальная

Я не говорю про шлак которым завалены магазины, меня удивил и порадовал конкретный нож даже за 1600 я ни разу не пожалел о потраченных деньгах.Для сравнения, нормальный японец стоит порядка 3000р, и 1600 уже не кажется большой ценой.

Трамонтина с Сэндвиком это вещь,и стоит она 150-200 рублей.У вашего гуачо сталь 420-ая она по определению не может .
За те же деньги можно купить нож гораздо лучшего качества
http://www.klevin-knife.ru/index.php?productID=939

http://www.klevin-knife.ru/index.php?productID=941

http://www.permknife.ru/catalog/2863318 ... /286341479

_________________
Люби своих врагов, гнушайся врагами Божиими и сокрушай врагов Отечества(c)

В Максидоме видел сегодня Трамонтину от 1200 до 2300р,типа проф серии,сегодня же забрал петти Фудживара,обошелся мне в 1300р(углеродка).Возникает вопрос,что лучше?

Я высказал своё мнение основанное на сравнении.Ещё раз скажу, нож достойный, своих денег. Подержите его в руках и всё поймёте сами, мне есть с чем сравнивать и ножи я точу на алмазах(волос на весу строгал) я знаю о чём говорю.

Voron22
Я не против,но сравнивать твёрдое с мягким считаю некорректным.Пчак тоже хорошо режет,но по другому только и всего.В кухоннике режет геометрия,а не сталь,если геометрия удачна,то и нож хорош.А если нож еще и нравиться,так вообще отлично.

По вашему здесь на форуме люди говорят от балды,которым не с чем сравнивать.

А вот это как раз признак непрофессианолизма.Профи точат ножи на керамике.

_________________
Люби своих врагов, гнушайся врагами Божиими и сокрушай врагов Отечества(c)

Василий Колифорнийский например точит на алмазах....вы то сами умеете проффесионал?
И да, люди говорят от балды...для того чтобы так не делать нож нужно вживую видеть, а не на картинках в обзорах.
И да, согласен насчёт геометрии.

Василий то да алмазами рекурвы классно точит Voron22
Не напрягайтесь,все нормально,нравиться нож,пользуйтесь.