Knife Life

Парни, таких объявлений куча наверное, но всё же рискну...
хочу взять ножик себе- раскладной, для повседневного ношения. цель использования- колбасы настрогать, верёвку порезать, ну на худой конец банку консервов открыть... Нож с ценником в 5 тыс. смысл брать не вижу. Из тех что высматривал- не знаю что выбрать. Пока лидируют Model 1 Folder (крыса) и Buck Vintage Avid. Вы со стороны продвинутых пользователей, что скажите, может посоветуете что??? Заранее благодарен.

Здравствуйте..

Для тех целей, которые Вы перечислили с лихвой хватит какого-нибудь швейцарца (Викторинокс и Венджер).. И консерву вскрывать лучше все-таки консервным ножом (который есть почти во всех швейцарцах) ИМХО

Берите Model 1 Folder (крыса) , психологический барьер тысячи полторы руб.
возьмете , а там уже чего покрасивее себе выберете, крыса ликвидный нож,
даже юзаный- всегда продадите.

x_TOR_x
Приветствую на форуме!
По сабжу - однозначно крысу.

крыс.

Всем большое спасио!!! Приобрёл сегодня крыску ) Первые впечатоения- мне нравится ))))

x_TOR_x
Поздравляю с приобретением! Думаю, не разочаруетесь

возник ещё вопросик- хочу точилку... покупать отдельно брусочки или взять наборчик типа Spyderco Triangle Sharpmaker или Lansky "LKCLX". наборчиком попроще- всё под рукой сразу, но надо ли оно всё... есть у кого опыт использования точилок?

на какую сумму?

_________________
"Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженным"!(c)

Возьмите простой набор (три камня) от "Лански".
Его вполне хватит для домашнего использования. Ну а при необходимости - камни можно докупить.

самое простое:
Lansky Standard Knife

_________________
"Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженным"!(c)

вообще присмотрел тот набор что написал плюс крепёж-струбцина плюс полировочный камень =3590р , но почитав разное -полировочный брать не буду(-560р) ( типа полирует до зеркала- волос может резать а уже хлеб очень плохо...) по камням из этих наборов думаю используются средний и мелкий, может ультра мелкий, ну и если лезвие заново выводить то супер крупный и крупный... так ли? какие камни чаще используются?
разница с предложенным набором-400р и два камня

Лански - это зло:

1. Водить абразивом по клинку ИМХО не логично.
2. Подготовка к работе проходит долго.
3. Грязи много, ибо маслом надо пользоваться.
4. Углы заточки большие. У Лански самый маленький угол не выставишь, потому что абразив с направляющей ложится на крепёжный болт.
5. От струбцыны на обухе клинка могут появиться царапки или следы алюминия.
6. Если обух с фальшлезвием или фигурный, то придёться попотеть, что бы зажать его в струбцине.
7. Клинок надо каждый раз зажимать в струбцину на одну и ту же глубину. Промахнётесь на 1 мм - не попадёте в прежний угол заточки.
8. Подъём рк к обуху будет всегда затачиваться под меньший угол, чем прямой участок РК, потому что клинок и абразив в жёсткой связке, нет свободы манёвров.
9. Финишная заточка, правка, снятие заусенца, когда нужно попеременно проходить по абразиву каждой режущей гранью затруднена необходимостью вертеть клинок с струбциной туда-сюда и переставлением направляющей с абразивом.
10. Окончание работы хлопотней. Надо разбирать всю конструкцию и отмывать камни и руки от масла.

Возьмите Spyderco Tri-Angle Sharpmaker:
http://www.knifeworks.com/spydercotri-a ... 204mf.aspx
и будет вам СЧАСТЬЕ!

а хорошего в сторону Lansky кто нибудь скажет?

по поводу угла заточки (Углы заточки большие. У Лански самый маленький угол не выставишь, потому что абразив с направляющей ложится на крепёжный болт) :
Приняты следующие рекомендации по заданию общего угла РК:
До 10 гр — бритье, хирургия, тонкие срезы препаратов.
От 10 до 20 — деликатные задачи по достаточно мягкому материалу, требующие легкости работы клинка: шинковка овощей, работа с филейной частью и пр.
От 20 до 25 — поварские ножи различного профиля.
От 22 до 30 — охотничьи и универсальные ножи (походные и туристические).
От 25 до 40 — ножи универсальные и для тяжелых работ.
--то есть оптимальный угол 25-30, для Лански не проблема


Клинок надо каждый раз зажимать в струбцину на одну и ту же глубину. Промахнётесь на 1 мм - не попадёте в прежний угол заточки. --так крепление с ножом вместе переворачивается, а ножи с лезвием больше 20см может и правда неудобно буит...

А что там говорить? Три года пользуюсь, правда не особо активно, проблем не возникало. Сравнивать несчем по этому от анализа воздержусь. Лански использую для переточки т.е. для создания определённого угла РК. Потом правлю на алмазах или на водном японце. Если очень нежная правка то использую керамический стержень.

_________________
Общайся с теми, кто сделает тебя лучше.

Я так вообще Триангл не понимаю... Только Лански или водники, но это для особых маньяков.

_________________

Я не люблю, когда мне врут,
Но от правды я тоже устал... ( В.Цой)

Я вот всё исключительно на водниках делаю.Да.это дорого и нужно учиться ими пользоваться,но зато потом- медитация в чистом виде, приводящая к шикарным результатам!

Ну вы же не раз и на всегда заточите клинок? Пройдёт некоторое время и он снова потребует заточки/правки. Вот тут то и нужно будет зажать клинок в зажим ровно на ту же глубину, что и в предыдущий раз. Промахнётесь и будете либо точить на более тупой угол, чем собирались, либо шлифовать ступеньку между спусками и режущеми гранями.
Клинок длиннее 150 мм уже будет неудобно, потому что длина брусков от Лански 100 мм или около того.

а на самом лански указывается угол камня к клинку, т.е. угол кромки с одной стороны, т.е. половинный угол, т.е. 25 угла на лански - будет полный угол 50.

А зачем зажимать? Берём алмаз или водный камень и спокойно подтачиваем или правим по уже существующему (ранее сформированому) углу. Другой разговор когда руки растуть не из плечёфф.

_________________
Общайся с теми, кто сделает тебя лучше.

парни, а расскажите в кратце про водные камни- что это... не слышал про такое ((((

Наберите в гугле заточка на водных камнях и смотрите. http://www.youtube.com/watch?NR=1&v=gRz ... ature=fvwp

_________________
Общайся с теми, кто сделает тебя лучше.

Как точить с использованием водных камней:
http://video.mail.ru/mail/nsantvnas/_myvideo/129.html
http://video.mail.ru/mail/sergey_khv/149/248.html
http://video.mail.ru/mail/sergey_khv/149/249.html

_________________
"Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженным"!(c)

Iskander
Согласен! Сам на обычных брусках точу. Просто топикстартер про Лански спрашивал, ну я и помог чем мог. Как то так.

Не знаю, как насчёт водных медитаций, но Лански - это для заточки, формирования РК вещь незаменимая для не особо продвинутых. А Триангл - только правка. У меня с ним пока не очень получается. То есть ножи то режут обалденно(кухонные), но недолго .

ИМХО, по большому счёту, режет/ не режет - это претензия к заточнику, а долго/ не долго - это претензия к производителю ножа.

Могу за себя сказать - начинал с Лански, мне не очень понравилось. Камни быстро салятся, видимо, наводить надо переодически. Сами камушки маленькие-только ими по клинку водить. Далее приобрел ДМТ - намного лучше. Остановился на способе-водить клинком по камню, обухом на себя (от кончика к чойлу и наоборот). Далее, взял себе ДМТ камень 10 дюймовый, кухонники затачивать. Поначалу буду с помощью держалки дмт точить, и параллельно учиться вручную угол выдерживать.
для ТС вот видео от дмт
http://www.youtube.com/watch?feature=pl ... ntWcNezmho
http://www.youtube.com/watch?feature=pl ... ntWcNezmho

Если бы финансовое положение позволяло, то купил бы, DMT, Lanski, TRI-Angle и пару японских водников. И пользовался бы ими по настроению и необходимости. Принаровиться можно к любой системе.

_________________
Общайся с теми, кто сделает тебя лучше.

присоединяюсь

а еще хочу вот такую штуку:

или

_________________
"Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженным"!(c)

непонятно только, зачем и лански, и дмт, предположим, Aligner в одной упряжке? с ДМТ лански уже не нужен. Если уж на то пошло-микс сделать, ибо многим не нравится "нежная" конструкция зажима ножа ДМТ (кое-кто даже сломать умудрился)-использовать металлическую от лански, возможно, даже с их креплением к столу, а камни - ДМТ, у них они больше, удобнее
Andrzej
на втором фото - вылитый лански, только на подставке, у них такие продаются