Knife Life

Не долго, потому что не стачиваете заусенец. Иногда (на некоторых сталях) его видно о-очень плохо - это буквально какой-то нано-заусенец , но он таки есть. Триангл, имхо, без кожи и пасты ГОИ его не способен побороть. В общем, другой причины недолгого реза, как не снятый заусенец (для хорошей стали, с хорошей ТМО), мне кажется, нет. Сам заусенец режет замечательно, но действительно, о-очень недолго.

тогда, скорее всего, это микропила.

_________________
"Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженным"!(c)

Andrzej
Микропила из частично отвалившегося заусенца? Пусть будет так.

ДМТ алмазы, Лански керамика. Есть стали и их ТО которые легче и приятней точить на алмазах, берём ДМТ и в путь. А есть которые не только приятней и легче а ещё и лучше точить на керамике, берём Лански и в тот же путь. А можно после ДМТ секс доводку делать на водниках. Как то так. Но это сугубо ИМХО и никому его не навязываю.

_________________
Общайся с теми, кто сделает тебя лучше.

Спрошу тут,чтобы не плодить темы.
Точу на DMT. Вопрос: как без ремня и пасты добиться полного исчезновения заусенца? Бывает что на ощупь ногтем или пальцем ничего не обнаруживается,а нож бреет только одной стороной
Может есть где в сети макро фото,как правильный заусенец выглядит ?))

Пересмешник
Заусенец снимают ультрафайнами и т.д. вплоть до ремня, но можно обойтись и камнями типа арканзаса, основное - это время и деликатный съём без нажима. Финиш делать р.к. не вперёд, а назад. Купите полный набор алмазов для своего ДМТ и медитируйте не спеша.

Мне пока хватает Триангла. Купил к нему дополнительные алмазные бруски. Очень нравится простота и эффективность. На алмазных - сформировал РК на нужный угол (либо переточил поврежденную РК), затем на керамических довёл до нужного состояния.... За одно - тренировка координации и медитация...... Ничего не надо зажимать... всегда готов к работе.
п.с. Думается мне, что равномерные заточные движения попеременно с обеих сторон РК полезнее для клинка (симметричного), чем сначала одну сторону, а после другую точить.

_________________
Если вы не создаете причину, то не имеете последствий... (с) Шестой Патриарх

вот это сомнительно...

_________________
"Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженным"!(c)

У меня в наборе есть ультрафайн,зеленый,или это не он?
"р.к. не вперёд, а назад." вот это буду пробовать..

Согласен. И ещё, в самом конце снимаю заусенец под большим углом, чем затачивал.

как-бы так:
- уменьшая зернистость камня - уменьшаем размер заусенца
- окончательно убираем заусенец при финише на керамике "под большим углом, чем затачивал"

_________________
"Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженным"!(c)

Да. Типа микро-подвод получаем.

_________________
Если вы не создаете причину, то не имеете последствий... (с) Шестой Патриарх

А почему сомнительно? Может я чего упускаю из рассмотрения?

_________________
Если вы не создаете причину, то не имеете последствий... (с) Шестой Патриарх

сомнительно не в том плане, что лучше или хуже. а в плане что практически всё равно. типа одинаково.
задача - добиться желаемого уровня остроты. и некоторое количество "лишних" проходов по одной из сторон погоды не делает.
при большом желании - можно вести счет на одну и другую стороны.

_________________
"Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженным"!(c)

Просто у меня, при заточке на камне, не получается выдерживать одинаковые углы на обеих сторонах РК. Ну и с заусенцем по-моему проще обстоит дело, когда его на Триангловых брусках попеременно с разных сторон ровняют и загибают........ Он в конце уже сам истончается и уходит...

_________________
Если вы не создаете причину, то не имеете последствий... (с) Шестой Патриарх

ну я имел в виду - набор Лански.
Там угол четко выдерживается.
а на руками на камнях у меня (из-за малой сноровки) не так хорошо получается точить.

_________________
"Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженным"!(c)

Ну на триангле то тоже и рука дрогнет и кисть трудно одинаково справа налево переводить без потери вертикальности...А заусенец - может быть, но его реально не ощущается после заточки.

Да ладно! А если парвую правой рукой а левую левой рукой?

_________________
Общайся с теми, кто сделает тебя лучше.

Александр, это вообще практически невозможно - можно со стула упасть

В своё время экспериментировал. Точил вначале одну режущую грань, до образования заусенца по всей длине РК, затем вторую. Довёл свои кухонники до абсурда. Одна режущая грань шире другой в полтора - два раза. Это лет за пять подточек и правок. Потом исправлял.
Теперь делаю как Олег Момотуч, попеременно каждую режущую грань.

Ага, и в мультиках настоящие разбойники и пираты всегда точат свои ножи правильно : ВЖИК - вжик!............

_________________
Если вы не создаете причину, то не имеете последствий... (с) Шестой Патриарх

Чет я не улавливаю разницу.. точить сразу одну сторону или попеременно на один угол, теоретически разницы быть не должно, что так что так до заусенца. А практически если на бруске..то просто человек не робот и одну сторону точит ни так как другую, за пять лет разница и выявилась. Бывает спуски изначально не симметричные, сразу не оч заметно, а потом больше и больше.. это можно выравнить сразу.. больше сточить узкую сторону. Да и потом можно подравнивать, точить больше где узко, а вообще по моему на рез это не влияет. Имхо.

Letsgo
Сначала одну режущую грань, потом вторую, в результате - асиметрия.
Попеременно каждую режущую грань, в результате - симетрия.
На рез не влияет, согласен, или не очень сильно влияет, но... когда переворачиваю клинок РК вверх и смотрю на него сверху в низ, то явно вижу по центру он или смещён, весь смещён или только центр, или только у пяты, или только на кончике. Мелочь, а не приятно, поэтому и выработал с годами навык точить режущие грани по очереди.

Щас понял.. тогда можно начинать один раз с одной грани, а другой с другой, если сразу точить. Я и так и так делаю, по настроению. Если сразу одну грань, то вроде быстрее.

осталось только поговорить о контроле равномерности усилия на обе грани РК при заточке

_________________
"Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженным"!(c)

Кстати, смех смехом, но это интересно. Как грамотно точить? На зерно или от зерна? От пяты к кончику или от кончика к пяте? Вдоль РК или поперёк РК? Давить на камни или не давить? Поочерёдно каждую сторону или вначале полностью одну сторону, потом полностью вторую сторону? Ну и т. д. Тема бесконечная.

Я вообще иногда точу держа нож в одной руке и брусок в другой, вожу вдоль, до заусенца, а доводка потом так же но круговыми движениями или обычным способом поперек клинка. А если надо быстро, то обычным способом поперек от пяты к острию. Важный момент в том, что чем меньше сведение рк, тем проще нож правится и точется, где то 0.2-0.3мм то что надо, а если еще спуски высокие прямые или вогнутые при адекватной толщине клина, то вообще таким ножом приятно пользоваться, править легко, заточку держит хорошо, т.к можно задавать чуть больший угол чем обычно, и режет хорошо. Геометрия важная вещь. Если производитель не выбрал сразу лишний металл на станке, будешь все это потом точить ручками ни один год.

В номернах "Прореза" за недавнее время ,публиковали купон ,на основательный труд о заточке.И сумма пустяковая в принципе,но я от лени своей не заказал...Автор там конечно для кого то спорный,но обогатить себя принципами.можно,страниц много.

У меня есть эта книга Сергея Митина, но... как я уже написал, тема вечная...

Дмитрий Колотов
Давить не надо (это указание дано даже при работе напильником и пилой) - убьёте камень, поперёк или вдоль - разница есть: косу правят вдоль, булаты тоже вроде бы вдоль; а так, поперёк, лучше - дольше держит кромку, чем вдоль (исключая ультра тонкое сведение и заточку на очень малый угол(коса)), точить кромкой вперёд, финиш - обухом вперёд. Это рекомендации, кажется, всех изданий разных лет .